身為前美食雜誌編輯，或許我還是寫吃的比寫遊記來的順手，一堆景點交通資訊寫得我心煩啊～
行前美學行旅的淑慧老師在講座中分享，瀨戶內海的魚煎起來有多美味，我便打定主意要一嚐當地海鮮。網路上也看到高松有名的帶骨雞腿「骨付鳥」，可以整支拿起來啃，完全是我的菜。這裡也是烏龍麵的家鄉，我再怎麼不喜歡烏龍麵，還是要試試正宗烏龍麵的口感。
來到瀨戶內海，當然要體驗在地食材
《我的香川案內》被我翻得滾瓜爛熟，連小小一角裡石村由起子女士推薦的瀨戶內海壽司我都不放過。她給中川壽司的評價是：「沒想到瀨戶內海的魚會這麼美味，以前吃過的鰻魚到底是什麼？第一次吃到中川壽司時，不自覺如此喃喃自語。......適合想要稍微豪奢的夜晚來。」
豪奢的想法是沒有，但倒是很希望能一嚐在瀨戶內海遨遊的海鮮是什麼滋味。畢竟來這裡仰望山色、眺望海景，也想吃吃屬於瀨戶內海的料理。
藏在丸龜商店街的窄巷裡，中川壽司的招牌小到看不見，我走過頭兩次才找到正確位置。
中川在 Tabelog 上得分並不高，但其他家壽司店是否使用瀨戶內海海鮮就不得而知，我是為了吃瀨戶內海海鮮而選擇中川。
五點開門我是第一個的客人，整間餐廳由我包場半小時。（能獨佔某個空間一段時間，總是讓我沒來由的竊喜，也因此在行前許下獨佔黃南瓜五分鐘這種願望。）
主廚問我想吃生魚片還是壽司？我都想吃，主廚建議那就吃壽司，然後配些生魚片，是交由主廚搭配的 omakase。
還在閒聊之際，前菜就已上桌。這道「燙河豚」姿色欠佳，吃起來卻極有嚼勁，搭佐的醬油有一絲柚子香氣。
第二道前菜深得我心，蟹肉、醃漬洋蔥、山藥泥，像是默契極佳的三人合唱團，蟹肉香甜、洋蔥微微酸澀、山藥泥溫潤，三者一起入口，又是另一番風味。
突然想起來的我，用破日文向主廚要求「我想吃瀨戶內海的食物」。主廚回覆沒問題，然後走過來介紹，這螃蟹就是來自瀨戶內海。
接下來是一連串認不得誰是誰的握壽司。主廚當然都有介紹，但我完全聽不懂。
壽司米呈鵝黃色，醋的味道非常淡。
想省錢的我，飲料點了綠茶，沒想到主廚竟倒了一杯清酒，對我說：「My present.」是他送給我的禮物。
前幾貫實在覺得沒什麼特別，但仔細回想在台灣、東京築地市場吃過的壽司，便能分別出其中異同。新鮮度是一定的，主要的差異在於魚肉的細膩程度。
當晚邊吃邊筆記，寫下的是：低調而溫柔、細緻、小聲、柔和、陳綺貞、小步舞曲。
所有握壽司當中最特別的要屬這貫：
生魚片下方，是一片烤得酥脆的魚皮，雙重口感，加上魚皮的鹹味，好吃！
岡本仁在《我的香川案內》書中，不斷以「溫柔」來形容香川。可我沒想到，連這裡的魚肉也是如此柔潤。
回台灣跟媽媽分享，高松的魚肉細緻輕柔，下廚經驗豐富的她立刻分析：這或許代表那裡的海很平靜，魚不需要游得很用力。真是有道理！
高松這個地方就像在中川的這餐一樣，乍看之下平淡無奇，細細品味後卻又愛上它深藏不露的韻味。
十餘貫握壽司之後，主廚問我還吃得下嗎？我只會用英文表達 I'm full 吃飽了，一邊摸著肚皮，主廚聽不懂，他說的日文我也難理解，最後他問 STOP? 我趕緊點頭，STOP! STOP! 主廚又問，想吃甜點嗎？冰淇淋？是的！食べる！
米冰淇淋是這餐的高潮（畢竟前面的握壽司走溫柔低調小女子風格），先嚐原味，主廚再幫我淋上加熱後的清酒，最後撒上鹽三吃，好～滿～足！
（灑鹽的第三吃我就沒拍了，誰看得出來鹽在哪～）
飯後我跟主廚分享《我的香川案內》，告訴他台灣旅遊書上有他店的資訊，主廚看起來很開心，一旁的三位客人也輕聲為主廚鼓掌，還說很厲害！
整餐下來是日幣 14,000 大元，的確所費不貲，但我也上了一堂「瀨戶內海海鮮課」，嚐到不同於以往、極度細緻的魚肉，以後不知道在哪裡才能吃到這樣「溫柔」的海鮮呢。
壽司 中川
高松市御坊町 10-7
琴電各線「瓦町站」步行 15 分鐘
形象甩一旁 爽啃一鶴烤雞腿
熟識的朋友都曉得，我最喜歡用手吃的食物，凡舉水牛城雞翅、蝦子、柚子，通通都是我的愛。一讀到骨付鳥這帶骨雞腿是拿起來啃著吃，立刻將它列入名單。高松出名的骨付鳥餐廳有兩間：一鶴和蘭丸。原本想吃蘭丸，但當天餓到走不動所以選擇距離較短的一鶴。八點多到，隊伍已經排到門口。負責帶位的服務生會講英文， 會先來問大家登記姓氏、人數。
骨付鳥有分兩種：母雞和嫩雞，網路上的評價大部分都是說嫩雞（ひなとり hinatori）比較好吃，我就跟著點了嫩雞。
另外加點了飯糰，簡介上說建議飯糰沾著雞汁，果然超～美～味～！
觀察了各桌的用餐習慣，發現通常只有男性食客會把雞腿抓起來啃，女性仍是用筷子切開食用。我當然毫無顧忌，用衛生紙把骨頭端包住，就大啃特啃。啊嗯啊嗯啊嗯！
骨付鳥對我來說其實有點鹹，尤其是帶皮的部位，但多吃幾口之後就習慣了。吃一吃配一點生菜解膩，三兩下就完食。
嫩雞果然如其名，鮮嫩多汁，看到隔壁桌點了雞肉飯，感覺好像也很好吃啊。
一句話短評：稍鹹，肉質軟嫩，飯糰配雞汁才是亮點。
一鶴
高松市鍛治屋町 4-11
平日：16:00 - 23:00（最後點餐 22:30）
週末：11:00 - 23:00（最後點餐 22:30）
琴電各線「瓦町站」步行 10- 15 分鐘
悲劇！非烏龍麵愛好者的讚岐烏龍麵體驗
下榻的青年旅社附近就是知名的「手打十段うどんバカ一代」，在 Tabelog 上分數不錯，Foursquare 上更是排名高松第二。
對烏龍麵迷來說可能很不可思議，這碗烏龍麵我難以下嚥，吃了將近半小時。
這悲慘的一餐，就從點錯菜開始。照著事前讀過的烏龍麵指南點了濃湯烏龍麵（ぶかけうどん Bukkake Udon），得到少許醬汁的麵，又再要了生雞蛋，蔥花和炸麵衣（？）可以自行取用。但後來細讀 Foursquare 才發現大家推薦的是「釜奶油烏龍麵」（釜バターうどん sorry 我也不會唸），據說吃起來像是奶油培根義大利麵那般美味。
來聽聽非烏龍麵愛好者的心聲吧～其實烏龍麵條我是喜歡的，但烏龍麵醬汁有我吃不慣的柴魚，這次點的烏龍麵基本上就是生雞蛋拌冷麵，冷麵是我想要的，第一次入口的確非常驚艷，Q 彈程度讓我像《我的香川案內》裡的石村由起子女士一樣，大嘆之前吃過的烏龍麵不知是蝦咪碗糕。但可惜醬汁我吃不慣，整餐吃得很辛苦，對面都換了三個共桌的人了，我才吃完。
下次點咖哩烏龍麵或是招牌釜奶油烏龍麵，或許會有不同的結果，但截至目前為止，我仍是頑固的非烏龍麵愛好者一枚。
手打十段うどんバカ一代
高松市多賀町 1-6-7
營業時間：6:00 - 18:00 （很早打烊喔）
琴電長尾線「花園町」站步行 5 分鐘，琴電各線「瓦町」站步行 10 分鐘
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食記果然比遊記好寫多了，不過這趟旅程食記僅此一篇～希望對各位前往高松旅遊的朋友有些許幫助。
以下是我的高松地圖，看不到的朋友用 Chrome 打開這頁網誌應該就 ok 囉～
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